山遇·餐厅就在大樟树东头枝干的底下，每当夕阳西下，余晖落向枝叶在古厝餐厅的门前投下浓绿的树荫，墨出一片悠悠的年轮。花朵点缀于暗色树干之间，新芽刚从枝间探出头，风捎带过稀稀疏疏的翠竹游弋飘散……

山遇——是与山林中许多生命的相遇 

山中的初夏醒的比山下晚，昆虫草木皆还在山野的怀抱里酣然大睡。大门前精心栽培的盆景饱食了泥土的养分葱郁生长，古厝红墙脱落了时光的碎片斑驳弄影。

院外散养的土鸡，那是清晨唤醒你的声啼鸣。池塘里潜伏的农家鲫鱼吞吐着水泡，还有田园里向阳生长的瓜果时蔬。山遇，是与山间多许生命的相遇。

秉存「不时不食、四时食事」的原则。地里有什么就吃什么，提取每种食材的原味，不食反季果蔬，我们敬畏土地，联结自然。

初见山遇，芳菲满园香，诗酒归田园，一丈篱笆，挡住尘世的喧嚣，围不住满院的芬芳，二十四节气包间各分俩边，亮堂的大厅直入眼帘，透亮清新，木制桌椅流露出质朴的味道。

四季，节气主题契合着山遇的每一个包间，农家观历而行的耕作，应和山里的物候生息，无不遵循自然的状态，随着时令节气而变。论时节，食山间。

- 古灶烧老鹅 -

“这样做出来的鹅肉更有风味、更营养。”山遇的林主厨说道，沙煨的方法也是老一辈那里传承而来的，山遇的招牌特色菜--古灶烧老鹅，一直广受好评。

闽南传统的烹饪手法——沙煨。所谓沙煨就是通过加热大铁锅里的沙子，再用烧得火热的沙子给大砂锅加热。用大砂锅在慢火上炖足4个，出来鹅肉才够风味，外焦里嫩、入味香甜。

开门七件事件就是柴火，食以柴为先，原生态，接地气，既怀旧又新鲜。《本草拾遗》中记载，灶心土归脾胃二经，能够温中补虚，对脾胃虚寒有诊疗意义。

大帽山境的好山好水自然养出好鹅。在选鹅上，山遇选取自己养在罗田的吃草大鹅，鹅的年份必须达4年以上，一般15斤重左右。再以闽南传统方法配合传统新圩人的秘制配料。

不久稍稍靠近土灶旁，就能嗅到鹅肉的香味四溢、烟熏醇和。

- 白灼绿竹笋 -

宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。

竹笋的鲜，源于丰富的游离氨基酸；

竹笋的甜，是储存的大量生长所需的糖类物质。

但这些在竹笋采收后会迅速下降，

所以，要迅速把春笋变成盘中佳肴，

才不会暴殄天物。

吉瓜芋泥甜而腻、黄椒蒸鱼嘴爽口入味温中带热，地道的同安封肉酱香绵密……在山遇，遇见整个山林的天然生意，遇见每一道菜的匠心精致。

正是这样的山遇·餐厅、这样的美食美物的交替搓揉，去到这片土地，找寻它、品尝它，便成了我们每时每季定想要做的一件事。

所以每年这时候，当入夏的雨水敲响古厝的窗弦，那是我们数算着荷花生长脚步向一畦池地的自然提示。荷花也能入馔，在明 代学者文震亨的著作《长物志》里，记载过用荷花瓣、荷叶、莲子、莲心做美食的心得。所幸在大帽山有的是时间，研究看看也不错。

时间精酿的质感里有大帽山魂的执着

手工匠作的淳朴中有人物如一的信念

体验山中纯美农家野味的惬意

触摸清丽脱俗的溪流和青草

聆听红砖古厝坚守千年的闽南文化……

我们品茗、饮酒、食肉

我们从大帽山境深处

滋养着对生命的态度

大帽山境 悠夏田园2天1夜套餐

·  双人游或2大1小亲子游(限1.2米以下儿童)

·  入住宛厝度假民宿

·  可享1次早餐、1次下午茶

·  十项山境生活体验活动

·  套餐优惠价￥699.00++起

套餐包含以下内容：

有效期：2018年6月1日至2018年6月30日

其他房型可加119元，即可升级享用“悠夏田园”套餐超级配套服务

仅限周末（周五、周六）使用，不含法定节假日

名额有限，先订先得

抢购套餐电话：0592-7620178

以上套餐活动终解释权归宛厝民宿所有